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主题 : 近三十年来,中国最大的变化之一,是越来越重口味!
细尘 离线
级别: 礼贤使
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楼主  发表于: 06-19   

近三十年来,中国最大的变化之一,是越来越重口味!

来源:香海禅心  


重口味在中国已经是个很普遍的现象了:最流行的零食是辣条、周黑鸭;销量最高的泡面是藤椒口味泡面、火鸡面;最风靡的外卖是麻辣烫、小炒肉;

难得走下楼,聚在一起吃顿饭,端上来也多半是烧烤、酸菜鱼、小龙虾......

前段时间,看到几则新闻:

●23岁的丽丽,最近一个多月来总是感觉胃疼。

她开始没太在意,总是吃点止痛药就搪塞过去。但很快,她发现自己的体重一下子瘦了十斤,并且出现了便血。

见情况不对,丽丽去了医院检查,最后发现自己竟然被确诊为“胃癌晚期”。

医生告诉她,由于她来就诊不及时,所以错过了手术治疗的最佳时机。

最后,丽丽和医生聊过后才知道,自己得胃癌的原因,很大一部分是因为自己的饮食不规律:

丽丽在公司做文案工作,早餐常常在路边摊随便解决。

因为午餐时间只有一个小时,米皮、凉皮、麻辣烫、砂锅就成了她的主要选择,其中她尤其爱吃麻辣烫。

一周5天上班时间,可能有4天都是麻辣烫。

为了弥补午餐的不足,丽丽的晚餐又常常吃得非常丰盛。水煮鱼,小龙虾,烤肉,一切重口味的食物都是她的最爱。

就因为这样,丽丽肠胃的负担愈加沉重,最终引发了癌变。

●26岁的沈阳姑娘小薇,经常肚子肿大、疼痛难忍。

被家人送去医院检查后,发现肚子里都是腹水,被确诊为胃癌晚期。

小薇是广告公司的策划,每天三餐都不定时。更甚的是,她最爱吃重口味的食物。麻辣烫、酸辣粉、水煮鱼天天吃得不亦乐乎。

长期不良的饮食习惯,让她常常胃痛,扛不住了就吃点止痛药。

直到腹部凸起,一到晚上就痛得受不了,才告知家人。

经过几个月的治疗,小薇的病情还是没有好转,不幸离世。

她的主任医师说,小薇并没有胃癌家族史。作息不规律、饮食不健康是主要的病因。

●去年1月底,郴州市第一人民医院的ICU病房转来一个严重昏迷的15岁少年。

经过医院检查发现,该少年为糖尿病酮症酸中毒,而中毒原因据患者父亲介绍,竟是少年当天食用的15包辣条所致。

少年的主任医师介绍,少年入院时,曾出现现肝、肾脏功能损害,入院后立刻上大呼吸机辅助呼吸。

而少年当时的小便更呈现出不正常的酱油色,经过洗胃、催吐、导泻等处理后病情才相对稳定。

医生徐自强认为,少年吃的辣条含有大量亚硝酸盐。

当亚硝酸盐与血红蛋白作用时,会使二价铁氧化成三价铁,形成高铁血红蛋白,而失去携氧的能力,进而造成组织缺氧。

通常情况,一般食用0.2克到0.5克的亚硝酸盐就会引起中毒,食用1克到2克的话就会导致死亡。

而此次少年所吃的辣条中,含有多种食品添加剂,如果长期大量食用,产生的叠加效应会对身体造成伤害。

因为人工色素、甜味剂等摄入过量,会对人的神经系统产生影响。

所幸经过一天一夜的抢救,少年终于脱离了生命危险。后来经采访得知,少年确实很喜欢吃辣条:

“平时没事都要嚼一下,要不然觉得嘴里不舒服。”但嗜辣的少年,只是广大重口味爱好者中小小的一员。

●17年4月,江苏一位27岁的女子,连续吃了四个月的麻辣烫。之后发现自己肠胃不适,一吃就吐,暴瘦40斤。

患上厌食症的她,情绪低落,更伴有停经,人生从此被毁掉。

●17年9月,南京一位30岁的男子,因酷爱烧烤,患上肠癌晚期。

他7天内,至少有5天在吃烧烤,半年前开始便血,以为是痔疮,没太在意。

送到医院就诊,已是肠癌晚期,连手术的机会都没有了。

19年2月,浙江一家五兄弟,四人接连得胃癌。



他们的共同特征就是,特别爱吃腌菜等高盐食品,酸菜、豆腐乳、腊肉是他们每天不可缺的一部分。

作家梁文道说过一句话:

近三十年来,中国最大的变化之一,是越来越重口味。

不知道从什么开始,小龙虾、水煮牛肉、酸菜鱼......成了很多人日常聚餐的首选。

周黑鸭、绝味鸭脖成为了火车上必不可少的快味零食;重庆小面、湖南米粉开始取代曾经的连锁快餐龙头沙县小吃和兰州拉面。

麻辣烫在各大外卖平台上的数据反响越来越好;还有迎头赶上来的川式火锅,烧烤、麻辣小龙虾等。

就连肯德基这样的西式快餐,也推出了麻辣藤椒口味的新品。

毕竟,吃辣一时爽,一直吃辣一直爽。吃的时候就算鼻涕眼泪一起流,嘴上满是火辣辣的红油,也觉得无比痛快。

有很多人经常吃一些“重口味”的食物,认为这样吃才痛快。

可爽过之后,收拾残局的,却是你日渐被重口味食物搞垮的身体。

盐是人体不可或缺的食物,其所含有的氯、钠等元素,对维持人体神经、肌肉、心脏功能等作用很大。

如果你好咸口,炒菜喜欢多放盐,从现在开始要注意了。

食盐的主要成分是氯化钠,钠所占比例接近40%,钠摄入量过高会导致多种健康问题。

高血压。饮食过咸是导致高血压的直接危险因素,高血压又是造成动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的元凶。

伤胃,胃部疾病与不良饮食关系密切,高盐食物会损伤胃粘膜,引发胃炎或胃溃疡。

肝肾疾病。钠主要通过肾脏排出体外,吃盐过多会增加肝肾代谢负担。

伤脑,研究发现,日常饮食中的盐太多,会加速认知能力退化,导致记忆力下降。

人对甜食的喜好是与生俱来的,有的人就算得了蛀牙也放不下对糖的热爱。

然而,过多地摄入含糖量高的食物不仅会影响我们的口腔健康,还会给身体带来伤害。

糖尿病,一项研究发现,一个人每天只要多摄入由糖分转化而来的热量150卡,罹患糖尿病的风险就会高出1.1%。

增加血管压力,诱发心脏病。糖除了会扰乱胆固醇外,还会导致血管收缩,增加血管压力。

冠状血管特别薄,任何狭窄都可能带来严重后果,可能诱发心脏病。

导致脂肪肝。果糖会加快肝脏细胞储存脂肪速度。

长期的高糖饮食,会导致脂肪像一个个小球一样,聚集在肝脏周围,是“非酒精脂肪肝”的前兆。

诱发头痛,当吃糖过多时,人体需要快速反应来应对它,血糖水平会突然到达峰值,随后又陷入低谷,这种变化就有可能引发头痛。

加速皮肤老化,血液中的糖会附着在蛋白质上,产生的“糖化终产物”不仅会破坏胶原蛋白、弹力蛋白等蛋白纤维,导致皮肤出现皱纹或松弛下垂。

还会使身体的“天然抗氧化剂”酶失效,招架不住紫外线等外部侵害。

很多人都喜欢吃辣,甚至是在吃饭时“无辣不欢”。

辣椒作为调味料,除了提味之外,还可以降低血脂、健胃、预防胆结石等。但是,吃得过辣会适得其反。

容易上火,辣椒性辛热,吃辣过多会导致人上火,表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。

引起味觉减退,辣椒对口腔粘膜及味蕾的刺激尤为突出,过量刺激甚至会引起味觉减退。

容易得胃病,辣椒的碱成分可直接刺激胃粘膜及溃疡面,加重胃内局部的血管发生充血扩张,有时还会引起胃痛、胃出血。

如果长期过量食辣,可引起慢性胃炎,并会影响肠道对营养素的正常吸收。

引起腹痛腹泻,辣椒所含有的刺激性成分进入肠胃后对胃肠粘膜的刺激性很大,胃肠蠕动加速会产生腹痛、腹泻。

良好合理的健康饮食习惯可使身体健康生长、发育;不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。

让我们清淡饮食,享受健康生活。

当你出走半生,你才会发现:人间有味是清欢,人间至味是清香。

也许一开始,你会不习惯清淡的口味。但坚持下来,你会发现:即使不加过多重口味的调味料,你的一日三餐依然可以很鲜美。

因为食物本身就有一种天然的味道,只等你的舌尖慢慢去开发。

谁能控制得住自己的舌头,谁就能控制住自己的人生。
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